Le jardin, auparavant très foisonnant, était à l’abandon. Son nettoyage a fait apparaître de jolis murets de pierre sèche, jusqu’alors disparus sous la végétation. Nous décidons de marquer l’entrée de l’hôtel et du restaurant par une dalle béton (qui sera peinte de motifs au pochoir).
Les enseignes en acier et les barrières de bois noires installées, cet espace prend tout son sens : il devient le «hall d’entrée», lieu d’accueil de l‘hôtel et du restaurant.

Du jardin d’origine, nous conservons un arbre, quelques arbustes ainsi que des rosiers et des vivaces que nous transplanterons.
Un chemin de sable est tracé. Un large talus planté de graminées prend place au pied de la terrasse du restaurant (évitant ainsi la nécessité d’un garde-corps).
Nous déroulons une belle pelouse pour ouvrir l’espace et rendre le lieu plus apaisant.
C’est là que nous posons, sur une dalle béton peinte elle-aussi, des canapés pour un espace lounge.